Bonjour ! Cette semaine, on change des cosmétiques bio et on part sur une recette de “tian” revisité, aux poireaux, patates douces et feta. Comme vous le savez, j’achète régulièrement mes fruits et légumes bio et locaux sur La Ruche Qui Dit Oui. Et pour changer de ma fameuse flamiche aux poireaux, j’avais des patates douces qui traînaient depuis un bon moment dans mon bac. Il était temps de faire mon petit tian à ma façon ! Je vais me faire taper sur les doigts par la Provence en appelant ça un tian ! Ce qui est sûr, c’est qu’elle rencontre toujours un franc succès !
Je trouve la recette de base de ce “tian” trop calorique (beurre, grande quantité de fromage, crème liquide…). Je l’ai donc revisitée en réduisant le gras au maximum et en supprimant le beurre. Par ailleurs, cette recette est délicieuse en apéritif ou plat d’accompagnement. Elle est donc idéale dans un plat à muffin par exemple ou en tout cas en parts individuelles. Personnellement, je l’accompagne d’une bonne salade avec des graines de courge, une huile de noix ou un vinaigre balsamique, c’est parfait ! J’opte donc pour un plat en pyrex. Mais c’est bien comme vous voulez ! Lire la suite
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